Napisane przez: annajamaica | Czerwiec 23, 2013

Scotchies – Najlepsza Dżerkownia

Brakuje mi coweekendowych wypadów do Scotchies. Organizm mój odczuwa niedobór dobrze przyprawionego i ugrilowanego mięsa.

O jerku, jak i o jednym z lokali serwującym mięso z grila- JoJo’s jerk pit, już pisałam.

Oczywiście oprócz Jojo’s jest wiele innych miejsc o podobnym menu, lepszych i gorszych i nie tylko na terenie stolicy.

Jest jedno miejsce, oto link http://www.ropeeen.com/hotel/87

któremu nie dałabym wysokiej noty; pod względem kunsztu kulinarnego wypada raczej miernie. Za to nadrabia lokalizacją i pozytywnym efektem wizualnym. Znajduje się na trasie z Montego Bay do Ocho Rios, naprzeciw atrakcji turystycznej ‘Green Grotto Caves’.

Przejeżdżając w niedziele można czasem zobaczyć ubranych na biało panów grających w krykieta.

Ale zboczyłam z tematu, bo miało być o Scotchies.

Scotchies ma trzy filie: na obrzeżach Ochio Rios, niedawno przebudowaną i powiększoną ( zwłaszcza o powierzchnię grilową) siedzibę główną w Montego Bay i stosunkowo niedawno uruchomioną w stolicy.

We wszystkich trzech lokalach łatwo zauważyć motyw przewodni jakim jest drewniano-palmowo-bambusowy decor.

Scotchies to lokale ‘pod chmurką’. Przy silnej ulewie palmowe czy blaszane dachy altanek czasem na niewiele się zdają. Wybiera się wtedy opcję na wynos, o ile w ogóle wyściubi się nosa z domu w taką pogodę.

Scotchies w Montego Bay

Scotchies w Montego Bay

Na Jamajce, częstym- bo tanim albo łatwym do przywłaszczenia, materiałem budulcowym z bardzo szerokim zastosowaniem jest blacha falista. Pokrywa dachy, służy za ogrodzenie.

W przypadku Scotchies oprócz ‘tradycyjnego’ zastosowania, blacha falista wykorzystywana jest również do nakrywania wędzącego się mięsa – dla zatrzymania ciepła, dymu i aromatu gałęzi drzewa pimento, na których wyłożone jest mięso.

Wystrój.

Króluje styl rustykalny.

Scotchies w Ocho Rios i Kingston przypominają działeczki ze swoimi oddzielnymi ogródko-altankami, które dają poczucie prywatności.

altanka1

Konsumuje się w otoczeniu zieleni. W Kingston, możliwe także, że w towarzystwie szczurów niestety, zwłaszcza wieczorową porą. Mówię to jako naoczny świadek. Zaledwie dzień czy dwa po huraganie Sandy 2012 roku, Scotchies otworzyło swoje podwoje dla gości. My, wcale nie wygłodzeni i nie na żadnych huraganowych racjach, bo prąd i wodę na cały czas trwania żywiołu mieliśmy, mimo to jak najbardziej skorzystaliśmy z okazji wyżerki.

…Zbyt skupiona na ogryzaniu kurzych kości, co często złościło męża bo wtedy ze mnie jest żaden kompan, takie ciche towarzystwo, nie zwracałam uwagi na to co się wkoło mnie działo, ale… w pewnej chwili owego pamiętnego dnia do uszu mych dobiegł skrawek rozmowy przechodzącej alejką nieopodal naszej ‘altanki’, pary:

widziałaś? szczur przebiegł

– nie, nie zauważyłam

– nie? a wielki jak kot był. O patrz, drugi.

Ja wtedy przestałam rzuć a ręka, z nabitym na plastikowy widelczyk kawałkiem mięsa, zatrzymała mi się gdzieś na wysokości nosa. Rozejrzałam się. Nic. Spojrzałam na męża i mówię ‘ty, słyszałeś? gościu szczury zobaczył; pewnie wygłodzone po huraganie, woda zmiotła wszystko, to grasują’, powiedziałam.

Męża jakby w ogóle ta rewelacja nie poruszyła. Faktologicznie po prostu stwierdził: ‘w Kingston, a szczególnie w New Kingston, zawsze były szczury’. I jadł dalej.

Ja, przyjęłam fakt do wiadomości, skoro zawsze były, to widać ‘taka tradycja’. Ale co szelest czy szurnięcie jakieś, ja zaraz wzrokiem w tę stronę. Aż wypatrzyłam. I to całkiem blisko, w krzaczku niedaleko naszej altanki.

Ale, co tam, szczury nie szczury a i tak do Scotchies chodzić będę.

Scotchies w Kingston mieści się w dzielnicy zwanej New Kingston. To miejsce, gdzie koncentrują się biurowce, swoje siedziby mają różnorakie – lokalne jak i również zagraniczne- firmy, rządowe organizacje i ministerstwa, banki. W New Kingston jest także wiele lokali gastronomicznych. Szczury to nieunikniona konsekwencja takiej koncentracji źródeł odpadów. Szczurzy problem gnębi stolicę, zdaje się, od zawsze. Pieniądze wydane na kampanie odszczurzające to grosz rzucony w błoto.

Oprócz szczurów, kontakt z naturą można przeżyć w formie obserwacji jaszczurki biegającej po gałązkach pnących się wokół altanek bądź ptaszków, które przyzwyczajone do ludzkiej obecności, lądują na stołach i nieśmiało ale uparcie obserwują, przybliżają się, by na koniec porwać jakąś kruszkę czy skrawek mięsa.

lawy

Drewniane stoły, ławy, masywne krzesła oddają atmosferę prostoty, bo głównym bohaterem jest, było nie było, jedzenie.

O bliskości Scotchies informuje unoszący się w wilgotnym powietrzu zapach grilowanego mięsa.

W Kingston, po torturze parkowania, jeśli wybierze się do Scotchies w piątek lub sobotę wieczorem, z morza betonu przenosi się do oazy zieleni i niebiańskich doznań kulinarnych.

wejscie

alejka

Dziwić może długi korytarz wiodący do kasy. Zdziwienie przechodzi w olśnienie gdy staje się na końcu ogonka kolejki w dni największego obrotu, czyli piątek i sobotę wieczorem.

Czekając na swoją kolej można przestudiować menu. Stali bywalcy znają repertuar na wyrywki.

menu

W Scotchies panuje pewien system, z którym warto się zaznajomić, by nie wyjść na turystów.

…Razu pewnego zaobserwowaliśmy dwóch białych gostków,( z jakiego kraju pochodzili nie wiadomo bo języka nie udało mi się rozpoznać), jak usiedli przy ławie i czekali. Pojawił się barman i wtedy zaczęły się problemy. Goście najwyraźniej spodziewali się, że doniesione im zostanie menu. Nic z tych rzeczy. Zamiast tego barman ustnie przedstawił im ofertę żywieniową lokalu, którą jest kurczak lub wieprzowina z grila z dodatkami. Dodatków chłopaki nie zrozumieli tak do końca, więc poprosili o frytki, których w jamajskich lokalach raczej się nie serwuje. Wkońcu wzięli po kurczaku ze słodką bułką.

A Oferta Scotchies obejmuje:

Mięsa w następujących porcjach ćwiartka, połówka i cały funt:

– kurczak

– wieprzowina

– żeberka

– kiełbaski

Dodatki:

– grilowany chlebowiec

– grilowany yam

– grilowany słodki ziemniak

– ryż z fasolą

– festival, czyli podłużna słodka bułka smażona na głębokim oleju

– chleb

Zupy:

Zupa dnia, którą może być zupa:

– z kurczaka

– jarzynowa

– pepperpot, jarzynowa z callaloo

– z moluska

– manish water-kozia

(o zupach kiedyś będzie osobno)

Zamówić można również napoje gazowane, soki, piwo.

napitki

Biorąc ćwiartkę kurczaka pani w okienku zapyta jaką część się wybiera: pierś i skrzydełko czy nogę z udkiem. Należy uściślić.

Po zapłaceniu dostaje się paragon z numerkiem i przechodzi do lady przy grilu.

lada

Tam czeka się aż wyświetli się nasz numerek a następnie podchodzi po odbiór. Przekazuje się paragon pani wywołującej numerek i czeka. W międzyczasie można do małych papierowych kubeczków przelać ketchup i pikantny sos z papryczek scotch bonnet oraz poobserwować co dzieje się przy grilu. A przy grilu krzątanina: panowie siekają mięso, pakują w folię aluminiową, unoszą blachę i dziubią i przewracają rozczapierzone kurczaki, kładą na drewno uprzednio zamarynowane nowe kawałki mięsa. Przepis na marynatę w Scotchies jest ściśle tajny.

Panie nalewają zupy, układają foliowe paczuszki na tace.

Po czym poznać, że dana pracownica jest nowa? ….jeszcze jest szczupła…. 🙂

Gdy całe zamówienie znajdzie się na tacy, bierze się ją w łapy i odchodzi w poszukiwaniu wolnego stołu.

Można zasiąść do uczty.

Jeśli zamówiło się małą porcję zupy, np. z kurczaka to będzie wyglądać ona tak:

chicken soup

Wszystko aromatyczne, mięso mięciutkie, soczyste i doskonale przyprawione.

O boże no, ale narobiłam, smaka sobie tylko. A gdzie ja takie drugie Scotchies tu znajdę?

jerk chicken

roast potato

Reklamy

Responses

  1. Mam pytanie czy są wegetariańskie restauracje?
    Ogólnie dużo ludzi na Jamajce nie je mięsa? Słyszałam, że wiele Rastafarian jest wegetarianami. Czy to prawda? Jeśli tak to czy są to tylko i wyłącznie swoje przekonania czy ten ruch religijny zabrania spożywania mięsa. Prosiłabym bardzo jeszcze o napisanie coś więcej o tej religii, ponieważ tu w Polsce nie ma większej styczności z tym więc pewnie na stronach internetowych, które czytałam jest wiele stereotypów, kłamstw, które ciężko odróżnić od prawdy.
    Pozdrawiam:)

    • Tak, są wegetariańskie restauracje, choć nie tak liczne i nie tak znane, oprócz kilku.
      Popularny jest ‚the Hungry Lion’ na West End w Negril:
      https://en-gb.facebook.com/hungrylionjamaica

      W Kingston dobrze znaną marką jest Ashanti Oasis Restaurant. Trzykrotnie zmieniała siedzibę, z Hope Gardens do Pulse Complex, by osiąść gdzieś na Half Way Tree.

      Znanym punktem gastronomicznym dla wegetarian jest tez Muzeum Boba Marleya w Kingston, przestrzeń sporego podworka przed domem wykorzystano na cele restauracji.

      A tu miejsce niedaleko Kingston:
      https://www.facebook.com/pages/Shacks-Restaurant-and-Catering/226131800168

      Na Jamajce najlepszą reklamą jest tzw. ‚word of mouth’, gdy ktos poleci. Czesto o roznych miejscach tak sie wlasnie dowiaduje.

      Ja swego czasu w Ocho Rios kupowalam sobie czasem taka wegetarianska patty, z maki jakiejs innej bo ta patty byla ciemna, i wsad zawsze byl warzywny; niebo w gebie. I to byla taka budka na parkingu jednej z plaz przy Main Street w Ocho Rios.

      Byłe szefostwo męża to veganie; zostalismy raz zaproszeni na veganska kolację. Nie powiem, ciekawie.

      Tak słyszałam, że prawdziwi rasta to powinni byc weganie, zero produktow pochodzenia zwierzecego, wszystko naturalne, slodzenie miodem.

      Ale nie wszyscy są stricte, jak w kazdej religii. Ilez to razy stalam w kolejce w Burger Kingu, a przede mną rasta w wielkiej czapie zamawial sobie burgera 🙂

      Czesto nie trzeba byc rasta, zeby poprostu byc wegetarianinem. Część Jamajczykow np. nie tknie się wieprzowiny ani owoców morza typu homar a szczegolnie krab. Uwzaja, ze te zwierzeta są padlinozercami, i dlatego ich mieso jest niezdrowe.

      często słyszałam takie zdanie: ‚wez kawalek wieprzowiny, wystaw na slonce, polej rumem i odczekaj troche. Za niedlugo zobaczysz jak z miesa zaczna wylazic robaki’- uslyszenie tego wielu skutecznie odstrasza od konsumpcji.

  2. Dziękuję za odpowiedź 🙂


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

Kategorie

%d blogerów lubi to: